Na passada sexta-feira estive no programa Agora Nós da RTP1 para apresentar algumas receitas em frasco. Foi uma manhã muito divertida e didática. Para quem não viu ou para quem quer rever deixo-vos o vídeo da minha participação.
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Sorvete de meloa
Prepare uns gelados de fruta deliciosos, muito fáceis de fazer, para refrescar este dia quente.
Para 6
240 ml água
20g de adoçante
1 meloa
1 colher de sopa sumo de limão
uma pitada de Bonsalt
Coloque a água em uma panela com o açúcar, e cozinhe em fogo médio-alto até que comece a ferver e o açúcar fique dissolvido. Deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Corte a meloa em pedaços e coloque no liquidificador com a calda de açúcar, o limão e o sal. Triture bem até obter uma massa lisa e livre de grumos.
Em seguida, adicione a mistura aos moldes, coloque o pauzinho e coloque-os no congelador 5 horas, no mínimo.
Melão: amigo da sua linha
Aposte no melão. Composto de 80% de água, só tem 30 kcal por cada fatia média (100 gramas) -, o melão não engorda e até facilita a perda de peso!
Controlar a fome é o seu maior desafio? O melão é um grande aliado. Rico em pectina, aumenta rapidamente a sensação de saciedade. Experimente incluir pedaços da fruta na salada: o apetite diminui bastante logo no início da refeição, evitando que exagere nos pratos mais pesados. Com textura macia e sabor levemente adocicado, o melão combina com as folhas verdes, especialmente a rúcula e o agrião.
O melão está na lista dos alimentos funcionais – ou seja, contém substâncias que, além de nutrir, reduzem a retenção de líquidos, melhoram o funcionamento do intestino e reforçam o sistema imunológico.
Entre os minerais, a maior estrela do melão é o potássio: são 213 miligramas em cada 100 gramas da fruta. Por estar associado ao controle da pressão arterial, o potássio é essencial à saúde do coração. O melão é uma importante fonte de vitaminas antioxidantes (A, E e C) famosas por adiar o envelhecimento precoce. Ferro (importante para combater anemia) e cálcio (indispensável para os ossos) também estão presentes nessa fruta.
Compre sempre o melão inteiro. Depois de fatiado, a fruta perde nutrientes, especialmente vitamina C.
•Dê preferência ao melão de casca firme, cor viva e sem cortes, partes moles, áreas escurecidas ou furos. O aroma da fruta deve estar suave e agradável. Para saber se ela está no ponto de ser consumida, a casca deve ceder a uma leve pressão dos dedos.
•Se o melão ainda estiver verde, guarde o fechado num lugar fresco e arejado. Mas, assim que amadurecer, coloque-o no frigorífico. Depois de abri-lo, cubra com filme plástico e consuma o em três dias, no máximo.
Fitonutrientes que você precisa
#Comida #AlimentaçãoSaudável #nutrientes #fitonutrientes
Fitonutrientes estão na moda. Na verdade, ficar tão marcantes etiqueta completa. Mas, na verdade, a função destes é para assegurar certas funções vitais e especialmente digno de nota que sempre vem de plantas. Plantas usá-los em sua composição para proteção do sol e dos ataques de alguns insetos. Nos seres humanos, proporcionar todas as funções vitais, dependendo do tipo de consumir. Aqui estão alguns dos mais importantes.
Em nosso corpo, este importante fitonutriente ajuda a manter uma visão saudável. Na verdade, os estudos mostraram que 2 miligramas por dia pode não sofrer as doenças e condições crónicas.
É provavelmente uma das mais conhecidas fitonutrientes. Pode ser encontrada nos tomates e frutas vermelhas. Entre as suas vantagens é o de prevenir o cancro, particularmente no caso do cancro da próstata e da mama.
Um dos mais famosos fitonutrientes de cenoura. Na verdade, é muito positivo para evitar a perda da visão, e ao mesmo tempo torna-se um importante aliado da renovação celular da pele.
Este fitonutriente é fundamental, porque ele age como se fosse um anti-histamínico, reduzindo significativamente alergia sofredor nosso corpo e poupando sustos.
Pode ser encontrada na maioria das frutas e vegetais e impede a inflamação, porque é um fitonutriente com anti inflamatório. Além disso, é positivo na prevenção de doenças cardíacas.
Você vê, há uma abundância de fitonutrientes a partir do qual você pode se beneficiar em sua dieta diária, e aqueles que só acessada aumento do consumo de frutas e legumes. Você sabia que todas as propriedades destes fitonutrientes?
E se você quiser descobrir mais sobre esse assunto, eu convido você a dar uma olhada em quais são fitonutrientes?
Missão Verão 2015
Com a chegada dos dias quentes, os pensamentos voam facilmente para a praia, mas é aqui que começam os “dramas” mais comuns à maioria das mulheres… e dos homens! É nesta altura do ano que as atenções se viram novamente para o corpo. E o biquíni ou os calções de banho deixam ver facilmente os quilos em excesso. Com o calor também somos inundados com dietas rápidas que prometem resultados relâmpago e fáceis de alcançar. São prometidos verdadeiros milagres! Dietas loucas, chás, cremes, produtos naturais… Atenção: constituem vários perigos.
Temos que ter consciência que não existem milagres, e que não se pode desejar emagrecer a qualquer preço. O preço não pode ser a nossa saúde. Mentalize-se que aumenta de peso quando a energia que consome é superior à energia gasta. É preciso aprender a comer e a aumentar a actividade física. Alterar hábitos nem sempre é fácil, e por vezes demora um bocadinho… mas depois os resultados são duradoiros.
A pensar em todos os que precisam de aconselhamento especializado na área da Nutrição, criei uma consulta online.
Para poder ter um plano individualizado e tirar todas as dúvidas, só precisa de ter um computador com ligação à Internet. O resto funciona exactamente como uma consulta presencial: há uma marcação prévia e, no dia da consulta online, por chat, tem a nutricionista à sua disposição para a sua consulta.
Se estiver a quilómetros de distância, não precisa de se deslocar ao consultório, perder tempo e gastar combustível. Todo o processo é confidencial e as informações são fidedignas. Antes da marcação da primeira consulta,envio, por e-mail, uma ficha que deverá ser preenchida e devolvida, para uma avaliação preliminar. Até isto contribui para o ambiente porque poupa papel: tudo é feito electronicamente.
Juntos preparamos o verão 2015 e o resto do ano.
Emagrecer não é e nem deve ser penoso
Geralmente, quem quer ou precisa emagrecer nutre expectativas baseadas em crenças irreais que deverão ser mudadas se quiser efectivamente ter sucesso na modificação de comportamento alimentar.
Uma das crenças é a da necessidade da dieta: “quem quer emagrecer tem de passar fome“, “fechar a boca”. “Nos campo de concentração não há ninguém gordo” e outras, que chamam a atenção para o carácter punitivo da restrição alimentar. Se não doer… não emagrece!
Para estas pessoas as dietas são algo que funciona na base do tudo ou nada. Ou se faz ou não se faz! E se fazer é passar fome… uma dieta variada e saborosa é sinonimo de não fazer.
Quando alguém vai começar uma dieta, habitualmente numa segunda feira, há todo um ritual de despedida! Comporta-se como que estivesse a ir para o corredor da morte, e espera que lhe perguntem: o que quer comer para se despedir? Para muitos emagrecer é e tem de ser penoso e punitivo!
É fundamental que se inclua o prazer no novo estilo de vida que deverá desenvolver. Prazer não é pecado! E a comida tem de ser um prazer mas não o único prazer!Um plano alimentar equilibrado e personalizado é aliado da perda da massa gorda mas não da fome.
5 alimentos para controlar a TPM
Conheça os alimentos que deve comer para dominar o mau humor e os incómodos da TPM.
1. Cogumelos
De acordo com um estudo do The American Journal of Clinical Nutrition, os cogumelos reduzem em até 35% os sintomas típicos da TPM. A substância responsável pelo alívio é a vitamina B2, presente em porções generosas especialmente nos portobello.
2. Maracujá
O maracujá deve ser consumido já que tem propriedades calmantes, que melhoram a insónia e a irritabilidade na TPM.
3. Linhaça
Por ser fonte de ácidos gordos ómega 3 e 6 e fitoquímicos, a linhaça combate a inflamação nas células, preserva as artérias e diminui a ansiedade e a compulsão por doce, típicas da TPM.
4. Salmão
Este peixe é rico em ómega-3, que melhora a disposição, alivia os sintomas da TPM e diminui os triglicérides, o colesterol “mau” (LDL) e a pressão arterial.
5. Rúcula
Rica em magnésio, que regula a taxa de estrogénio e colabora para a disponibilidade de serotonina, a rúcula ajuda a combater o mal-estar e a depressão, além de reduzir o inchaço e desejo de doces.
Sumo para dar energia
Ingredientes
· 1 fatia de melancia
· 2 col. (chá) de pó de guaraná
· folhas de espinafre
· 1/2 copo de água
Calorias: 100
O espinafre é rico em ferro e a melancia ajuda a manter o corpo hidratado. Este sumo tem alto índice glicêmico que, aliado ao pó de guaraná, dá um pico de energia instântanea.
Sumo de tomate ajuda a emagrecer
Um estudo recente realizado com 106 mulheres com idades compreendidas entre os 20 e os 40 anos, publicado na revista British Journal of Nutrition, demonstrou que o consumo diário de sumo de tomate pode facilitar a perda de peso. Isso graças à presença do licopeno, substância antioxidante que reduz os processos infamatórios que estão associados ao excesso de peso e à obesidade. O tomate também contém fbras, que facilitam a digestão, e vitaminas do complexo B, que aceleram o metabolismo. A recomendação é de 22 miligramas de licopeno por dia. Esta quantidade é atingida com sete unidades, que podem ser consumidas em forma de sumo, puré e polpa.
Vida sedentária, como evitar engordar
Muitas vezes o nosso trabalho é muito sedentário mas com criatividade e boa vontade podemos mesmo assim ter uma vida saudável e cheia de energia, evitando engordar e exercitando o corpo.
- Caminhe todos os dias: meia hora é o suficiente. Você pode sair do autocarro, ou estacionar o carro longe do trabalho e completar o trajecto a pé. Ao início vai parecer cansativo, mas depois o corpo acostuma-se e tem mais energia.
- Evite os elevadores, suba pelas escadas.
- Utilize os fins de semana para se movimentar.
- Respeite os seus horários para comer, e nas horas de comer coma uma quantidade suficiente, nunca coma no escritório ainda mais em simultâneo com o trabalho. Evite petiscos.
- O mais importante de tudo, organize o seu tempo para tomar o pequeno-almoço antes de sair de casa.
- Inclua muitas fibras na sua alimentação, ser sedentário tem também efeitos no funcionamento do intestino, as fibras vão ajudar a que as comidas passem menos tempo no organismo, limpando-o de toxinas e evitando a absorção extra de calorias.
Alimentos saudáveis: o iogurte
Nunca como hoje se comeram tantos iogurtes.
Faz bem aos músculos e ossos, proteger o estômago e estimula o funcionamento do intestino, além disso também ajuda a emagrecer. Deve ser ingerido diariamente ao pequeno-almoço ou nos lanches entre as principais refeições. Quando consumido acompanhado de cereais e fruta torna-se uma refeição completa para iniciar bem o dia.
Lembre-se: deve preferir as versões magras e sem adição de açúcar.
Receita para se proteger da gripe
A melhor forma de evitar a gripe? É apostar em força na prevenção.
O mais importante é reforçar o sistema imunológico ao seguir as seguintes dicas: beba cerca de 1,5 litros de água por dia, pois é fundamental para manter as vias respiratórias húmidas; não beba leite, principalmente se estiver constiapado ou com sinusite, produz muito muco e dificulta a cura. Coma iogurtes naturais, cebola e alho;legumes e fruta, especialmente os que são ricos em caroteno (cenouras, beterraba, espinafres e couves) e em zinco (sementes de abóbora). Evite ao máximo alimentos ricos em gordura porque deprimem o sistema imunológico, tais como carnes vermelhas e derivados; fuja também de óleos vegetais polinsaturados (de milho, girassol ou soja). Coma também cogumelos shiake e beba chá de gengibre, ambos excelentes antivirais.
Somos aquilo que comemos, coma o que promove a nossa saúde!
Diga adeus à celulite
Cerca de 95% das mulheres apresentam celulite. As hormonas e a genética têm papel principal nesta história, mas a alimentação não fica atrás. Para combater a celulite é necessário fazer uma alimentação saudável e evitar o sedentarismo.
-Deve fazer 5 a 6 refeições por dia: pobres em sal, açúcar e gordura. O sal e o açúcar contribuem para a retenção de líquidos, e consequentemente, para o aparecimento da celulite.
- Devem ser consumidas fontes magras de proteína, como clara de ovo , aves, coelho e peixes. As proteínas vegetais são tão bem uma boa opção: feijões, lentilhas, soja, quinoa, ervilhas; assim como seitan e tofu.
- Evite o consumo de carnes gordas, carnes processadas e fumadas: salsichas, linguiça, bacon, aves e peixes fritos e lacticínios gordos.
- As refeições devem ser ricas em vegetais (abóbora, agrião, aipo, alcachofra, alface, espargos, beterraba, gengibre, rúcula, tomate, vagem,…), cereais integrais, leguminosas e fruta (abacaxi, ameixa, amora, cereja, maça, melancia, melão, morango, pera, pêssego,…): alimentos ricos em magnésio, potássio e com efeito diurético .
- Evite pão branco, bolos, bolachas e biscoitos feitos com farinha branca.
– Alimentos fritos, folhados, enchidos, carnes gordas, molhos, doces, refrigerantes e alimentos muito salgados devem ser evitados.
- Não consuma gordura vegetal hidrogenada e parcialmente hidrogenada (gorduras trans) e alimentos que as contenham como tortas/ quiches, panados, manteiga, banha, maionese e fast-food.
- É importante beber bastante água (1,5-2l por dia), que também pode ser consumida sob a forma de chá, como o chá de cavalinha que tem acção diurética.
- O café, o álcool e o cigarro também contribuem para a formação de celulite, pelo que devem ser evitados.
- Não nos devemos esquecer do exercício físico, 45 minutos pelo menos 3 vezes por semana. O exercício não só refirma como promove a circulação sanguínea.
- Se não frequenta o ginásio faça corrida, bicicleta e/ou caminhadas.
Além destes cuidados tenha uma atitude mais positiva de forma a olhar para o seu corpo de forma mais descomplexada. Abandone a fantasia da perfeição. Valorize os aspectos positivos e cuide de si.
Sanduíche de omelete
Experimente esse sanduíche de omelete: uma opção leve, prática e gostosa!
Ingredientes
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de leite magro
• 1 colher (café) de manjericão picado
• Sal a gosto
Recheio
• 1 colher (sopa) de requeijão 0% gordura
• 4 fatias de fiambre de peru
Modo de fazer
Bata os ovos com o leite e misture o manjericão e sal. Coloque em uma frigideira antiaderente aquecida e doure dos dois lados.
Corte a omelete ao meio, espalhe o requeijão, acrescente o fiambre de peru e feche o sanduíche.
Acompanhe com uma salada.
Prazer de comer
Desfrute das refeições com consciência e prazer. O prazer de comer não é sinónimo de comer muito. Pelo contrário. Ter prazer em comer é, antes de tudo, apreciar aquilo que se come, saborear devagar, desfrutar dos sabores, das texturas, dos aromas dos alimentos.
Esta é uma das razões por que muitos especialistas defendem que, durante as refeições, não deve haver nada que nos distraia do prato que temos à frente. Ver televisão enquanto se come é frequentemente indicado como uma das razões do excesso de peso que existe nas sociedades actuais. Olhar para o ecrã impede-nos de ter consciência não só do que estamos a comer como da quantidade daquilo que colocamos na boca.
Quinoa, o super cereal
Nos últimos tempos há um cereal recorrente na minha cozinha: a quinoa.
A quinoa é um cereal de alto valor biólogo, ou seja, possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente.Também é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6. Como qualquer cereal, é muito rica em fibras, sendo portanto uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação. Além disso, a quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B.
Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica exercício físico. Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol pelas suas quantidades significativas de ômega 3 e 6 são. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.
As vitaminas do complexo B presentes na quinoa são parte essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormonas. Além disso, as fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. Ela também é rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização. Por fim, como não contém glúten pode ser ingerido por pessoas intolerantes e doentes celíacos.
Pode ser comprado em qualquer supermercado e usado ao pequeno almoço, às refeições principais em saladas ou como acompanhamento .
Cheesecake amigo da dieta
Hoje a minha página atingiu os 100 mil seguidores. Obrigada a todos. Vamos equipa.
E como é um dia feliz, e de festejo deixo-vos um doce sem açúcar.
Este é um dos melhores doces para quem tem cuidado com a alimentação: é leve, fica lindo e muito saboroso.
A receita é simples, não leva ovo, prepara-se rapidamente e apenas necessita de frio. A cobertura leva sementes de chia e pode ser usada como uma geleia ou sozinha, como a sua própria sobremesa.
Ingredientes da massa
- 2 copinhos de iogurte magro
- 200ml de leite magro
- 1 pacote de gelatina incolor
- 1 embalagem pequena de cream cheese light
- 1 col. (sopa) de essência de baunilha
- 4 a 5 pacotinhos de adoçante
Ingredientes da geleia de chia
- 300 ml de água fervente
- 1 pacote de gelatina diet ou zero de morango
- 2 col. (sopa) de chia
Modo de fazer
Para a massa: bata todos os ingredientes da massa, coloque numa forma removível e leve ao frigorífico cerca de 2 horas. Reserve.
Para a geleia de chia: dissolva a gelatina diet na água fervente. Acrescente a chia e reserve cerca de 1 hora. Depois leve ao frigorífico por 12 horas. Esta gelatina irá endurecer com a chia. Com um garfo bata bem até obter ponto de geleia. Está pronto. Separe 2 colheres dessa mistura. Depois, cubra o cheesecake. Derreta no micro-ondas as 2 colheres restantes por cerca de 30 segundos. Despeje essa calda por cima do cheesecake.
Dicas: varie o sabor da gelatina diet que vai na cobertura! Quanto mais a chia permanecer hidratando na gelatina, mais gostosa fica.
Rende: cerca de 10 fatias generosas
Calorias por porção: 64
Tempo de preparação
: 3 horas + 12 horas de preparo prévio e refrigeração da chia.
Ano novo, novos hábitos
Quase todos nós, no início do ano, fazemos projectos para combatermos o que consideramos estar mal na nossa vida. Caímos em clichés e promessas de perder peso, de ir ao ginásio, de alterarmos o estilo de vida…
Só que na maioria dos casos essas mudanças não são sustentadas e ao fim de pouco tempo acabam por não ser cumpridas. Tentativas de mudança muito radicais e pouco realistas não costumam funcionar. Nestes assuntos não existem milagres! É preferível fazer pequenas alterações nos costumes do dia-a-dia que permitam manter os efeitos ao longo de muito tempo, mesmo que os efeitos não sejam tão rápidos.
Neste ano prometa e cumpra… com a ajuda de um profissional. Deixe-me ajuda-lo.
Cones de frango
Quer uma ideia simples para uma refeição rápida e saudável? Escolha uma sanduíche mas aposte em ingredientes leves e nutritivos. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras. Se não tiver rebentos de soja, use alface ou rúcula.
Ingredientes (4 sanduíches)
• 400 g de peito de frango cortado em cubinhos
• 1 chávena (chá) de iogurte magro natural
• 1 dente de alho pequeno esmagado
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
• 2 chávenas (chá) de rebentos de soja
• 2 tomates médios, picados em cubinhos
• 4 tortilhas integrais ou baixas em gordura
Modo de fazer
Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Grelhe os cubos de frango. Misture o iogurte, alho e a colher de azeite e reserve.
Faça a sanduíche, colocando os rebentos de soja, o molho de iogurte, o frango e o tomate.
Enrole em forma de cone.
Calorias por unidade: 250
Sumo poderoso anticelulite
Quem não deseja ficar sem celulite? Este sumo ajuda a combater os furinhos, mas não esqueça a alimentação saudável e o exercício físico.
Ingredientes
. 5 morangos ou 1 maçã com casca
. 2 fatias de abacaxi ou ananás
. 1 colher de chá de linhaça
. 1 pedaço pequeno de gengibre picado
. Adoçante e água a gosto
Modo de preparação
Lave bem as frutas e coloque todos os ingredientes no liquidificador ou na centrifugadora.
Sirva imediatamente.
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