Receita Nº 41: Salada de Salmão

Com o salmão podem-se preparar variadas refeições. O salmão +e uma excelente fonte de ácidos gordos essenciais Omega 3. A erva-cidreira que vai ser utilizada para aromatizar o salmão ajuda a diminuir a ansiedade.

Ingredientes:

1 posta de salmão grelhada
sumo de 1 limão médio
3 colheres de erva-cidreira lavada e escorrida, finamente picada
1 chávena de batata doce cozida, descascada e picada
1 ½ colheres de chá de azeite
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Retirar as peles e as espinhas do salmão e misturar com uma colher de sopa de sumo de limão. Misturar a erva-cidreira e a batata doce cozida com 1 colher de sopa de sumo de limão. Adicionar o salmão à mistura de erva-cidreira e batata doce.

Pode-se usar a salada de salmão com a salada verde.

Receita Nº 40: Feijão à Mexicana

O potássio e o magnésio são necessários para baixar a tensão arterial. O feijão manteiga contém quantidades significativas de potássio e de magnésio. Ingredientes: 2 colheres de chá de azeite 2 dentes de alhos picados ½ colher de chá de cominhos 1 pimento vermelho ou verde 300 gr de feijão manteiga cozido 50 gr de milho cozido Preparação: Num recipiente juntar ao azeite o alho picado e os cominhos. Assar, tirar a pele e cortar em fatias finas o pimento. Juntar à mistura anterior. Juntar os feijões e o milho.

Misturar bem. Servir quente.

Receita Nº 39: Quiche de Alho Francês

Ingredientes:

400 gr de alho francês
250 gr de tofu
2 ovos
50 g queijo Emmental ralado
sal
pimenta
noz-moscada
estragão
massa folhada

Preparação:

Cortar finamente o alho francês e cozer em pouca agua numa caçarola, durante 10 minutos.

Estender a massa folhada de modo a forrar uma forma para tartes com 25 cm de diâmetro aproximadamente.

Juntar numa tigela o alho francês cozido o tofu esmigalhado e os ovos batidos. Temperar com sal e pimenta, noz moscada e estragão a gosto. Colocar a mistura na forma e polvilhar com o queijo ralado.Levar ao forno previamente aquecido durante 30 minutos em lume muito forte.

Receita Nº 38: Caldinho de Soja

Ingredientes (para 4 pessoas):

6 colheres de farinha de soja
2 tomates
1 colher de soja de azeite
1 cebola picada
sal Herbamar (já contem ervas aromáticas)


Preparação:

Diluir a farinha de soja num litro de agua morna. Refogar a cebola e o tomate no azeite.

Juntar a mistura de agua e farinha de soja diluída e deixar cozinhar durante mais ou menos 5 minutos.

Temperar com sal Herbamar e servir simples ou acompanhada de cubos de pão integral torrado.

Receita Nº 37: Caril de Soja

Ingredientes:
1 kg soja miúda
óleo de girassol
60 gr farinha integral
1 colher chá de sal
2 cebolas
500 gr sultanas
raspa de casca e sumo de ½ limão
2 maçãs aos cubos
2 tomates cortados
2 a 3 colheres de sopa de caril
2 chávenas de água
350 gr arroz integral

Preparação:

Corte as cebolas às rodelas e frite no óleo durante 5 min. Adicione o caril e deixe refogar 5 min.

Deite a soja, o tomate, a farinha e o sal. Junte a água pouco a pouco e deixe ferver adicionando de seguida as sultanas, a casca e sumo de limão e as maçãs.

Deixe refogar 15ª 30 min. Prepare o arroz e sirva-o solto com o molho de caril à parte.decorando com os pistachios picados e as folhas de hortelã

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