Receita Nº 33: Tarte Doce de Tofu

Ingredientes: 1 saqueta de gelatina tutti-frutti 1 embalagem de tofu (250g) 200g de biscoitos integrais 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite virgem 2 iogurtes naturais de soja 4 colheres de sopa de açúcar Preparação: Desfazer os biscoitos na picadora. Misturar com a manteiga derretida ou com o azeite. Formar uma massa que se estende com o rolo para servir de base à tarte. Colocar na forma de tarte e levar ao congelador 1 hora. Entretanto desfaz-se o tofu com um garfo e bate-se com o açúcar e os iogurtes de soja. Prepara-se a gelatina e mistura-se. Retira-se a forma com a massa de tarte do congelador e recheia-se com esta mistura. Vai de novo ao frigorífico até solidificar. Serve-se fria e pode ser decorada com fruta da época. Esta e mais receitas também estão disponíveis nas nossas lojas e no nosso site Jardim Verde.

Receita Nº 32: Bolo energético

Ingredientes: 100 gr. de açúcar mascavado Markal 150 gr. de manteiga 75 gr. de farinha Markal 75 gr. de Araruta 1 pitada de sal 60 gr. de fermento (baking powder) 20 gr. de amêndoas Markal 20 gr. de avelãs Markal 20 gr. de pinhões Markal 30 gr. de figos Markal 30 gr. de passas Markal 30 gr. de Damascos secos Markal Preparação: Corte a manteiga em bocadinhos pequenos e deixe amolecer. Aqueça o forno a 160º. Corte os figos e os damascos em quadradinhos de ½ cm de largura. Barre uma forma de bolo e polvilhe-a de farinha. Numa taça deite a farinha, a araruta, o açúcar, a manteiga amolecida, os ovos, o fermento e um pouco de sal. Bata com a batedeira eléctrica durante 3 minutos até obter uma massa fofa e homogénea. Incorpore os frutos secos e mexa bem. Leve ao forno durante 40 minutos. Desenforme o bolo ainda morno num prato de serviço. Sirva morno ou frio com puré de fruta ou um gelado. Esta e mais receitas também estão disponíveis nas nossas lojas e no nosso site Jardim Verde.

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Receita Nº 31: Couscous Doce

Ingredientes (para 4 pessoas):

150 gr. de sêmola de couscous Markal
50 gr. de passas sultanas Markal
50 gr. de pinhões Markal
1 colher de sopa de azeite
150 gr. de água
30 gr. de açúcar de cana Markal
1 colher de café de água de rosas
1 colher de café de água de flor de laranjeira
1 pau de canela
algumas folhas de hortelã fresca

Preparação:

Numa caçarola, deite a água e o açúcar e deixe ferver. Junte água de flor de laranjeira e de rosas. Preserve o xarope. Numa outra caçarola, ao lume, aqueça o azeite com dois bocados de canela, junte a sêmola. Mexa com a ajuda de uma colher de madeira durante 2 minutos, deite o xarope. Misture, apague o lume. Cubra e deixe a sêmola inchar durante 15 minutos.

Durante este tempo, numa caçarola pequena junte as passas com um pouco de água, deixe levantar fervura, reserve. Aqueça uma frigideira em lume alto e torre os pinhões sem deixar queimar. Pode também fazê-lo no forno.

Numa tigela, coloque a sêmola, junte os pinhões e as passas misturando delicadamente com as mãos lavadas para descolar todos os grãos. Sirva com algumas folhas de hortelã pimenta.

Esta e mais receitas também estão disponíveis nas nossas lojas e no nosso site Jardim Verde.