Ingredientes:
200g de tofu cortado em fatias (filetes)
Algas Kombu (1 por filete)
Tamari e Vinagre de Cidra q.b.
Pão ralado q.b.
Azeite virgem ou óleo vegetal para fritar
Preparação:
Põem-se as algas de molho em água, pelo menos 2 horas antes da preparação do prato. Em seguida escorrem-se.
Os filetes de tofu depois de cortados temperam-se com um molho que se faz, misturando bem o Tamari com o vinagre de cidra. Deixam-se marinar uma ou duas horas.
No momento de fritar, retiram-se os filetes da marinada, envolvem-se com uma tira de Kombu, passam-se no pão ralado e vão a fritar na gordura vegetal.
Depois de fritos devem colocar-se num papel absorvente antes de servir, para retirar a gordura da fritura. Servir com arroz integral, millet ou legumes estufados.
Ingredientes (para 4 pessoas):
250 gr tofu
4 pêras bem maduras
60 gr açúcar de cana
80 gr chocolate preto
1 colher café baunilha liquida
4 colheres café de aguardente(ou sumo) de pêra
1 pitada de sal
raspa de limão
4 folhas de hortelã
Com a varinha mágica esmigalhar o tofu, juntamente com o açúcar, a baunilha, a raspa de limão, o sal e três pêras descascadas até obter consistência. Colocar a mistura numa sorveteira no frigorífico.
Antes de servir descascar a outra pêra e derreter o chocolate numa caçarola. Preparar 4 taças e colocar em cada uma delas duas bolas de gelado e um quarto de pêra descascada, verter o chocolate por cima do gelado e uma colher de café de aguardente de pêra. Enfeitar com uma folha de hortelã. Servir de imediato.