Receita Nº 30: Galetes de Flocos com Tofu

Ingredientes (para 10 a 12 galetes): 1 bloco de tofu 1 embalagem de flocos (aveia, cevada, trigo, etc.) 1 ou 2 tomates salsa 1 cebola grande 1 colher de sopa de tamari Ervas aromáticas Preparação: Esmague o tofu, triture o tomate, pique a salsa e a cebola. Aqueça, um pouco de água e junte as ervas aromáticas. Deite-as em cima dos flocos e deixe-os inchar. Misture o tofu, tomate, salsa, cebola e flocos. Tempere com tamari. Forme bolas do tamanho de um ovo e passe-as por farinha. Frite-as numa frigideira em óleo de palma. Deixe-as ficar suficientemente duras para não quebrarem. Deixe-as dourar cerca de 10 minutos. Sirva com salada ou com legumes da estação. Estas e mais receitas também estão disponíveis nas nossas lojas e no nosso site Jardim Verde.

Receita Nº 29: Hamburguer de Tofu

Ingredientes: 4 fatias redondas de tofu 4 pães de hambúrguer 1 tomate às rodelas 4 folhas de alface 2 dentes de alho laminados 1 cebola em meia-lua 1,5 dl de azeite 1 folha de louro Preparação: Coloca-se 0,5 dl de azeite num tacho pequeno e deixa-se aquecer. Frita-se o alho e junta-se a cebola e o louro. Refoga-se em lume brando. Fritam-se as fatias de tofu numa frigideira com 1 dl de azeite. Corta-se o pão ao meio e dispõem-se os ingredientes às camadas. Pode comer-se quente ou frio.

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Receita Nº 28: Abacate com Creme de Tofu

Ingredientes (para 4 pessoas):

2 abacates médios bem maduros
125 gr tofu
1 ovo
50 gr ovos de salmão
sumo de meio limão
1 colher de café de mostarda
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de vinho bem seco

Preparação:

Cortar os abacates ao meio e retirar a polpa deixando uma altura de 5mm.

Misturar a polpa do abacate com o tofu, o ovo, o sumo de limão, a mostarda, o vinho e o sal e passar tudo pelo mixer (ou com a varinha magica).

Dividir a mistura pelas 4 metades dos abacates e levar ao frigorífico uma hora. Antes de servir decorar com os ovos de salmão.


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