Receita Nº 48: Tomate Recheado

Ingredientes 4 tomates (de tamanho médio maduros e rijos) 1 cebola 1 ovo 4 colheres de sopa de arroz integral cozido 4 colheres de sopa de soja granulada (já demolhada) 2 colheres de sopa de manteiga Sal, pimenta e noz-moscada Preparação Corte uma tampa aos tomates, escave-os, salpique-os interiormente de sal e deixe-os escorrer. Pique a cebola e junte–lhe a soja, o arroz, um pouco de manteiga e ligue com o ovo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Divida este preparado em quatro partes e recheie os tomates. Tape-os com a tampa e coloque-os num prato de ir ao forno e à mesa, untado.

Sobre cada tomate disponha a restante manteiga e leve a cozer em forno quente..

Receita Nº 47: Bolo para o Chá

Ingredientes 100g de farinha de soja 100g de farinha integral 100g de flocos de aveia 100g de sementes de linhaça 50g de sementes de girassol 50g de sementes de sésamo 50g de amêndoas às lascas 2 pedaços de gengibre de conserva finamente picados 200g de alperces secos sem caroço 1 colher de chá de mistura de especiarias em pó 750ml de leite de soja Preparação

Misture todos os ingredientes secos. Junte o leite de soja, misture e deixe repousar 30 minutos. Se a mistura estiver muito espessa pode adicionar mais leite de soja. Aqueça o forno a 190ª. Forre duas formas de bolo inglês com papel vegetal. Divida o preparado do bolo pelas formas e leve 1.30-2 horas ao forno, ou até que um palito espetado no seu centro saia seco. Deixe arrefecer 5 minutos nas formas e desenforme. Depois de totalmente arrefecido pincele com o doce de alperce e polvilhe com as amêndoas às lascas torradas.

A alimentação pode mudar a sua vida

A alimentação pode ser um meio de mudar a sua vida. Ela pode ser também um dos riscos que ameaçam a sua saúde ou um caminho para adquirir um vida mais simples e mais natural. Comer demais, é um dos graves erros da nossa sociedade de consumo. Tudo o que introduzimos no organismo, é aproveitado vai acumular-se em camadas sucessivas de peso. Excesso de peso hoje é doença. É inestético! É incomodativo para si e para os que o rodeiam. Para começar a mudar retire, substitua e introduza alguns alimentos no seu regime diário. Elimine: o pão branco, o açúcar branco, as bebidas alcoólicas, a charcutaria, os guisados, os fritos, as gorduras. Evite: abusar da carne, abusar do peixe, abusar dos farináceos especialmente refinados e industrializados, abusar dos medicamentos. Introduza na sua alimentação: soja, verduras e legumes, cereais integrais, ervas aromáticas para temperos, mel, levedura de cerveja, óleos de peixe, etc. Para mais artigos sobre saúde visite a página de arquivo do nosso site Jardim Verde.

Receita Nº 46: Biscoitos de Aveia

Ingredientes: 2 ovos 125g de açúcar mascavado 50g de farinha ½ colher de chá de fermento 225g de Flocos de Aveia Markal 125g de manteiga ou margarina vegetal Preparação: Misture os ovos e o açúcar. Deite a farinha e o fermento, finalmente acrescente os flocos de aveia e a manteiga derretida. Deixe repousar a massa cerca de 20 minutos para engrossar. Num tabuleiro untado coloque com a ajuda de uma colher de sopa pequenas porções de massa, não esquecendo dar algum espaço entre elas para quando aumentarem de volume. Cozinhe a 190º de 5 a 15 minutos.

Retire os biscoitos com a ajuda de uma espátula para não os partir e passe-os para um prato. Estes biscoitos ao arrefecerem tornam-se crocantes.

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Receita Nº 45: Crocante de Flocos de Aveia

Sugestão para o pequeno - almoço – 4 pessoas) Ingredientes 2 colheres de sopa de mel raspa fina de uma laranja (facultativo) 500g de iogurte de soja natural 250g de framboesas frescas ou congeladas (descongeladas), mais algumas para enfeitar 70g de flocos de aveia Preparação Misture metade do mel com a raspa de laranja e o iogurte. Envolva as framboesas cuidadosamente nesta mistura sem mexer demasiado. Deixe repousar 10 minutos para que as framboesas libertem os seus sucos e volte a mexer. Coloque os flocos de aveia numa frigideira seca e torre durante 1 minuto. Junte o restante mel e mexa para envolver os flocos. Coza mais 2 minutos em lume médio, mexendo, ou até os flocos ficarem dourados e levemente estaladiços. Para servir, deite uma camada dos flocos de aveia no fundo de uma taça, cubra com a mistura do iogurte e uma nova camada de flocos. Enfeite com as framboesas extras.

Receita Nº 44: Panquecas Integrais de Frutas

Ingredientes ¼ chávena de farinha de espelta 1 chávena de frutas (morangos, maçãs em fatias finas, bananas ou pêssegos) 1 e ½ chávenas de leite de soja 1 chávena de farinha de trigo integral ¼ chávena de germe de trigo 1 colher (sopa) de sementes de linhaça moídas 2 colher (chá) de canela 2 colher (sopa) de óleo vegetal 2 colher (chá) de fermento 2 colher (chá) de mel Preparação Numa tigela grande, misture o óleo, o leite, o mel e as sementes de linhaça moídas. Numa tigela pequena, misture bem todos os ingredientes secos. Adicionar os ingredientes secos à mistura do leite e mexer levemente. Adicione as frutas. (Nota: se a massa estiver muito espessa, acrescentar ¼ chávena de líquido). Aqueça uma frigideira anti-aderente em lume médio. O “segredo” para uma panqueca perfeita é esperar que a frigideira fique bem quente antes de despejar a massa. Cobrir o fundo da frigideira com óleo. Verta a massa e deixe fritar até a borda inferior ficar dourada. Sirva com molho de frutas ou fatias de frutas frescas.

Associação Portuguesa de Celíacos

Querendo sempre oferecer mais aos nossos clientes, gostaríamos de informar que desde o início de 2008, todos os associados da Associação Portuguesa de Celíacos dispõem de um desconto de 10% em todos os produtos sem glúten à venda nas nossas lojas. Para a obtenção deste desconto basta a apresentação do cartão de associado.

Receita Nº 43: Bolo Mosaíco

Ingredientes: 1 Pão redondo 200g de paté 100g de manteiga 1 colher de sopa de mostarda 3 ovos bem cozidos 3-4 pepinos pequenos em lata (cornichons) sal e pimenta se desejar Preparação: Corte longitudinalmente o pão redondo em duas metades e retire o miolo que reduz a migalhas. Misture bem as migalhas com 200g de paté (natural, cogumelos, ervas de cheiro com alho ou sabores misturados), 100g de manteiga, 1 colher de sopa de mostarda e junte os ovos e os cornichons cortados em pedacinhos.

Recheie as duas metades com a mistura e coloque-as uma sobre a outra. Ponha no frigorífico durante duas horas e sirva com rodelas de tomate temperadas a gosto com sal e salsa picada.

Receita Nº 42: Batido de Laranja e Banana

A ingestão de Vitamina C ajuda a combater o stress, a depressão, a ansiedade e a fadiga A Vitamina C deve ser equilibrada com cálcio e magnésio, fornecida pela banana e o leite de soja. A mistura de óleos vegetais virgens também alimenta os nervos. A Vitamina C é reduzida significativamente pelo stress, uma razão pela qual as pessoas stressadas estão mais predispostas em terem constipações e gripes.

Ingredientes:

1 banana
¾ chávena de sumo de laranja
½ chávena de leite de soja ou tofu
1 colher de sopa de mistura de óleos vegetais virgens

Preparação:

Utilizar um copo misturador para a preparação do batido.

Receita Nº 41: Salada de Salmão

Com o salmão podem-se preparar variadas refeições. O salmão +e uma excelente fonte de ácidos gordos essenciais Omega 3. A erva-cidreira que vai ser utilizada para aromatizar o salmão ajuda a diminuir a ansiedade.

Ingredientes:

1 posta de salmão grelhada
sumo de 1 limão médio
3 colheres de erva-cidreira lavada e escorrida, finamente picada
1 chávena de batata doce cozida, descascada e picada
1 ½ colheres de chá de azeite
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Retirar as peles e as espinhas do salmão e misturar com uma colher de sopa de sumo de limão. Misturar a erva-cidreira e a batata doce cozida com 1 colher de sopa de sumo de limão. Adicionar o salmão à mistura de erva-cidreira e batata doce.

Pode-se usar a salada de salmão com a salada verde.

Receita Nº 40: Feijão à Mexicana

O potássio e o magnésio são necessários para baixar a tensão arterial. O feijão manteiga contém quantidades significativas de potássio e de magnésio. Ingredientes: 2 colheres de chá de azeite 2 dentes de alhos picados ½ colher de chá de cominhos 1 pimento vermelho ou verde 300 gr de feijão manteiga cozido 50 gr de milho cozido Preparação: Num recipiente juntar ao azeite o alho picado e os cominhos. Assar, tirar a pele e cortar em fatias finas o pimento. Juntar à mistura anterior. Juntar os feijões e o milho.

Misturar bem. Servir quente.

Receita Nº 39: Quiche de Alho Francês

Ingredientes:

400 gr de alho francês
250 gr de tofu
2 ovos
50 g queijo Emmental ralado
sal
pimenta
noz-moscada
estragão
massa folhada

Preparação:

Cortar finamente o alho francês e cozer em pouca agua numa caçarola, durante 10 minutos.

Estender a massa folhada de modo a forrar uma forma para tartes com 25 cm de diâmetro aproximadamente.

Juntar numa tigela o alho francês cozido o tofu esmigalhado e os ovos batidos. Temperar com sal e pimenta, noz moscada e estragão a gosto. Colocar a mistura na forma e polvilhar com o queijo ralado.Levar ao forno previamente aquecido durante 30 minutos em lume muito forte.

Receita Nº 38: Caldinho de Soja

Ingredientes (para 4 pessoas):

6 colheres de farinha de soja
2 tomates
1 colher de soja de azeite
1 cebola picada
sal Herbamar (já contem ervas aromáticas)


Preparação:

Diluir a farinha de soja num litro de agua morna. Refogar a cebola e o tomate no azeite.

Juntar a mistura de agua e farinha de soja diluída e deixar cozinhar durante mais ou menos 5 minutos.

Temperar com sal Herbamar e servir simples ou acompanhada de cubos de pão integral torrado.

Receita Nº 37: Caril de Soja

Ingredientes:
1 kg soja miúda
óleo de girassol
60 gr farinha integral
1 colher chá de sal
2 cebolas
500 gr sultanas
raspa de casca e sumo de ½ limão
2 maçãs aos cubos
2 tomates cortados
2 a 3 colheres de sopa de caril
2 chávenas de água
350 gr arroz integral

Preparação:

Corte as cebolas às rodelas e frite no óleo durante 5 min. Adicione o caril e deixe refogar 5 min.

Deite a soja, o tomate, a farinha e o sal. Junte a água pouco a pouco e deixe ferver adicionando de seguida as sultanas, a casca e sumo de limão e as maçãs.

Deixe refogar 15ª 30 min. Prepare o arroz e sirva-o solto com o molho de caril à parte.decorando com os pistachios picados e as folhas de hortelã

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