Receita Nº 36: Puré de Tofu com Cogumelos

Ingredientes:

200g de tofu
200g de cogumelos
1,5 l de água
1 colher de sopa de farinha de soja
1 colher de sopa de salsa picada
Sal, azeite q.b.

Preparação:

Retirar a ponta dos cogumelos que por vezes tem areia e lavar rapidamente à torneira. Cortá-los às tiras.

Numa panela salteiam-se ligeiramente os cogumelos num pouco de azeite. Junta-se a farinha de soja mexendo sempre para não criar grumos e quando a farinha está ligeiramente salteada acrescentar a água. Deixa-se ferver um pouco em lume brando para engrossar ligeiramente.

Reduz-se o tofu em creme, com a varinha mágica e vai juntar-se à sopa. Tempera-se a gosto e serve-se quente salpicada com a salsa picada.

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Receita Nº 35: Esparguete à Bolonhesa com Tofu

Ingredientes (para 4 pessoas):

500 gr. de esparguete
250 gr. de tofu
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
3 cebolas
250 gr. de tomate
80 gr. de parmesão
ervas aromáticas
molho de soja (shoyu ou tamari)
sal e pimenta

Preparação:

Coza o esparguete “al dente” em água e sal. Refogue numa frigideira com óleo, as cebolas o alho picado, o tomate e o tofu esmagado. Tempere com o molho de soja, as ervas aromáticas e a pimenta.

Deixe refogar em lume brando durante 15 minutos. Misture a massa com o molho. Junte o queijo parmesão. Sirva quente.

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Cerebrum com Ginkgo Biloba – embalagens em braille

Sempre a pensar nas necessidades dos seus consumidores, a Natiris acaba de lançar a sua primeira embalagem de produto CEREBRUM com GINKGO BILOBA com comunicação em braille (sistema de leitura para cegos).

É objectivo da empresa alargar esta iniciativa às restantes embalagens de produtos a curto prazo.
A comunicação da Natiris com os seus parceiros (clientes, consumidores, colaboradores, fornecedores) é uma preocupação constante, e por esta razão passa a disponibilizar no mercado um produto com mais uma forma de comunicação, tornando-o legível para invisuais.

Receita Nº 34: Pudim de Boulgour com Morangos

Ingredientes (para 4 pessoas):

200 gr de Boulgour
1 litro de leite
100 gr. de açúcar
4 ovos
100 gr. de passas de uvas e frutos cristalizados
5 cl de Grand Marnier
350 gr. de Morangos
1 vagem de baunilha
algumas folhas de hortelã
1 colher de sopa de pistachios picados

Preparação:

Deixe macerar os frutos cristalizados e as passas no Grand Marnier.

Ferva ½ litro de leite com 50 gr de açúcar e a baunilha rachada em dois na longitudinal. Retire do lume e deite o boulgour, deixe repousar até o leite desaparecer. Bata os ovos, junte o ½ litro de leite restante e 50 gr. de açúcar. Junte-o ao boulgour com os frutos escorridos. Retire a vagem de baunilha.

Deite numa forma de buraco e coza no forno em banho-maria a 180º durante cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer e no centro deite cerca de 200 gr de morangos e triture os restantes 150 gr. e deite em volta do pudim decorando com os pistachios picados e as folhas de hortelã.

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