Ingredientes (para 4 pessoas):
500 gr. de esparguete
250 gr. de tofu
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
3 cebolas
250 gr. de tomate
80 gr. de parmesão
ervas aromáticas
molho de soja (shoyu ou tamari)
sal e pimenta
Preparação:
Coza o esparguete “al dente” em água e sal. Refogue numa frigideira com óleo, as cebolas o alho picado, o tomate e o tofu esmagado. Tempere com o molho de soja, as ervas aromáticas e a pimenta.
Deixe refogar em lume brando durante 15 minutos. Misture a massa com o molho. Junte o queijo parmesão. Sirva quente.
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