Receita Nº 37: Caril de Soja

Ingredientes:
1 kg soja miúda
óleo de girassol
60 gr farinha integral
1 colher chá de sal
2 cebolas
500 gr sultanas
raspa de casca e sumo de ½ limão
2 maçãs aos cubos
2 tomates cortados
2 a 3 colheres de sopa de caril
2 chávenas de água
350 gr arroz integral

Preparação:

Corte as cebolas às rodelas e frite no óleo durante 5 min. Adicione o caril e deixe refogar 5 min.

Deite a soja, o tomate, a farinha e o sal. Junte a água pouco a pouco e deixe ferver adicionando de seguida as sultanas, a casca e sumo de limão e as maçãs.

Deixe refogar 15ª 30 min. Prepare o arroz e sirva-o solto com o molho de caril à parte.decorando com os pistachios picados e as folhas de hortelã