Receita Nº 51: Filetes de Tofu

Ingredientes: 200g de tofu cortado em fatias (filetes) Algas Kombu (1 por filete) Tamari e Vinagre de Cidra q.b. Pão ralado q.b. Azeite virgem ou óleo vegetal para fritar Preparação: Põem-se as algas de molho em água, pelo menos 2 horas antes da preparação do prato. Em seguida escorrem-se. Os filetes de tofu depois de cortados temperam-se com um molho que se faz, misturando bem o Tamari com o vinagre de cidra. Deixam-se marinar uma ou duas horas. No momento de fritar, retiram-se os filetes da marinada, envolvem-se com uma tira de Kombu, passam-se no pão ralado e vão a fritar na gordura vegetal. Depois de fritos devem colocar-se num papel absorvente antes de servir, para retirar a gordura da fritura. Servir com arroz integral, millet ou legumes estufados.